|
|
Salade Pommes De Terre Aux Moules
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kleine aardappelen, 2 kg mosselen, 1/2 kopje olijfolie, sap van 1 citroen, 1 1/2 tl zout, 1 tl peper, 2 glazen witte wijn, 1 bosje kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg eenrosster op de bodem van een pan. Was de ongeschilde aardappelen. leg ze op het rooster en doe er zoveel water bij dat het net tot het rooster komt. Laat de aardappelen 30 minuten koken met het deksel op de pan.
Borstel de mosselen schoon, was ze met koud wateren breng ze in een grote pan met weinig water aan de kook. Als de mosslen open zijn, neem je de pan van het vuur. Haal het mosselvlees uit de schelpen en leg dit in een schaal.
Maak in een andere schaal een vinaigrette van olie, citroensap, peper en zout en de wijn. Pel de gare aardappelen, snij ze in de lengte doormidden en dan in plakjes. Schep de vinaigrette door de warme aardappelen. Schep er dan ook voorzichtig de mosselen door. Laat de salade afkoelen.
Was de kervel, hak hem fijn en schep hem door de sla. Doe de sla over in een slabak en zet deze afgedekt in de koelkast. Een half uur voor het serveren eruit halen en op kamertemperatuur laten komen.
|
|
|